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¿Cómo funciona un microondas?

El horno microondas se han convertido en un electrodoméstico de uso común en el hogar. Su función principal es la de calentar alimentos, aunque son muchos los que van más allá y cocinan con él con resultados satisfactorios. ¿Sabes cómo funciona un microondas?

El microondas es capaz de aplicar calor sobre la comida a través de ondas electromagnéticas con una radiación en torno a los 2,45 Ghz. Estas microondas indicen en los alimentos gracias a que éstos tienen moléculas de agua, que, en contacto con el campo magnético, colisionan entre sí y reaccionan calentándose.

Las moléculas de agua son sensibles a las ondas porque ejercen como un diminuto imán -con un polo positivo y otro negativo-. Una vez calientes, transmiten la temperatura al resto de componentes de la comida, siguiendo la lógica establecida en por la Segunda Ley de la Termodinámica.

La invención del microondas fue fruto de la casualidad: a mediados del siglo XX, el ingeniero Percy Spencer notó como se le derretía una chocolatina al tiempo que probaba un nuevo tubo al vacío llamado magnetrón. Fue durante un curso en torno a un proyecto de investigación relacionado con el radar.

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