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Dulces y postres de Navidad

Poco falta ya para las fiestas de Navidad. En la calle y en muchos de nuestros hogares se empieza a notar esa atmósfera tan especial propia de estas fechas. Los belenes y árboles rescatados del trastero, las bolitas de colores, las luces en las calles, los interminables anuncios de juguetes y de perfumes y es que la cuenta atrás ya ha comenzado.

De la misma manera que estas fechas perderían parte de su gracia si elimináramos de la ecuación parte de lo anteriormente comentado, ¿qué decir de los postres y dulces de Navidad?. Hoy vamos a hacer un repaso a los dulces típicos de estas fechas, algunos guardan tradiciones centenarias.

Los turrones son otro postre típicamente navideño de origen árabe y que es muy conocido tanto en nuestro país como en el resto del mundo hispano. En Cuba por ejemplo son muy valorados. Antiguamente los turrones eran básicamente de dos tipos, el blando y el duro. Ambos realizados a base de almendras y miel. En la actualidad hay turrones de todos los tipos, de chocolate, de frutas, etc. El turrón más preciado se elabora en Jijona, un pueblo de la montaña alicantina.

Los mantecados son unos dulces muy típicos en Navidades y que se pueden encontrar en la mayoría de las casas. Se elaboran a partir de manteca de cerdo a la que se añade azúcar, harina y yemas de huevo. Tienen bastantes variantes y hay artesanos que les añaden almendras y vino.

Los mazapanes son sin duda uno de los dulces navideños con más fama en nuestro país. De origen árabe se elaboran a partir de almendras molidas, azúcar y suelen tener las más diversas formas.

Los alfajores o dulces de alajú están elaborados con almendras, nueces, piñones, miel, especias, cilantro y clavo. Además de por su sabor los reconoceremos por su forma de canutillo o de galleta redonda. Su origen es árabe y son muy consumidos en Andalucía. Algunos como el Alfajor de Medina Sidonia tienen denominación de origen. Desde hace bastantes años su consumo se ha extendido a otras zonas del globo siendo muy consumidos en América Latina, aunque sus ingredientes son diferentes.

Los almendrados dulces se elaboran como su nombre indica a base de almendras, miel y harina. Este dulce también es de origen árabe y en la actualidad son las monjas en monasterios y conventos de clausura las encargadas de producirlos con recetas tradicionales. También se a extendido su consumo a América Latina pero los ingredientes utilizados son diferentes.

Los cordiales de almendra es un postre muy típico de la región de Murcia y que se consume mucho en estas fechas. Este hecho a base de almendras, huevos, azúcar, raspadura de limón y cabello de ángel. Su consumo se ha extendido a otras zonas de España y hoy es muy común verlo en hogares tanto del norte como del sur de la Península.

Seguro que existen más postres tradicionales que se suelen consumir en estas fechas, si sabes alguno coméntalo, así iremos haciendo la lista más completa.

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