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Los mejores restaurantes del mundo

A nivel mundial el ranking más prestigioso y que identifica los mejores restaurantes del mundo es el confeccionado por la revista Restaurant Magazine y se conoce con el nombre de S. Pellegrino World´s 50 Best Restaurants.

Lo que hace que este ranking esté considerado tan importante y único son sus normas de votación y elección. En primer lugar la lista de participación se conforma a través de un grupo de personajes (más de 800) muy conocidos en el mundo de la restauración a nivel mundial. Este grupo se divide en 27 subgrupos que corresponden a diferentes regiones, en total 27 zonas geográficas representadas por 31 miembros cada una de ellas. Estos subgrupos están formados por personalidades muy relacionadas con el mundo de la gastronomía (cocineros, gastrónomos, críticos,…).

Cada miembro puede emitir 7 votos de los que al menos tres tienen que ser asignados a restaurantes que se encuentran fuera de su región. Además los votantes tienen la obligación de haber comido en todos los restaurantes designados en los últimos 18 meses y tienen prohibido votar a cualquier restaurante con el que tengan cualquier tipo de interés o relación. Sin duda alguna, estas son las cosas que hacen que este ranking sea único y tenga tanto prestigio.

Pues bien, dicho esto, el Ranking de los 50 restaurantes mejores del mundo 2011 ha quedado de la siguiente manera:

1 – Noma (Denmark)
2 – El Celler De Can Roca (Spain)
3 – Mugaritz (Spain)
4 – Osteria Francescana (Italy)
5 – The Fat Duck (England)
6 – Alinea (USA)
7 – D.O.M (Brazil)
8 – Arzak Spain)
9 – Le Chateaubriand (France)
10 – Per Se (USA)
11 – Daniel (USA)
12 – Les Creations de Narisawa (Japan)
13 – L’Astrance (France)
14 – L’Atelier de Joel Robuchon (France)
15 – Hof van Cleve (Belgium)
16 – Pierre Gagnaire (France)
17 – Oud Sluis (Netherlands)
18 – Le Bernardin (USA)
19 – L’Arpege (France)
20 – Nihonryori RyuGin (Japan)
21 – Vendome (Germany)
22 – Steirereck (Austria)
23 – Schloss Schauenstein (Switzerland)
24 – Eleven Madison Park (USA)
25 – Aqua (Germany)
26 – Quay (Australia)
27 – Iggy’s (Singapore)
28 – Combal Zero (Italy)
29 – Martin Berasategui (Spain)
30 – Bras (France)
31 – Biko (Mexico)
32 – Le Calandre (Italy)
33 – Cracco (Italy)
34 – The Ledbury (UK)
35 – Chez Dominique (Finland)
36 – Le Quartier Francais (South Africa)
37 – Amber (China)
38 – Dal Pescatore (Italy)
39 – Il Canto (Italy)
40 – Momofuku Ssam Bar (USA)
41 – St John (UK)
42 – Astrid Y Gaston (Peru)
43 – Hibiscus (UK)
44 – Maison Troisgros (France)
45 – Alain Ducasse au Plaza Athenee (France)
46 – De Librije (Netherlands)
47 – Restaurant de l’Hotel De Ville (Switzerland)
48 – Varvary (Russia)
49 – Pujol (Mexico)
50 – Asador Etxebarri (Spain)

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