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Tiempo de embotar

Los meses de septiembre y octubre son los meses más propicios para embotar los que para mi son los productos estrella de nuestras conservas caseras. Hablo de dos productos que nos vienen de la tierra, como son el tomate y el pimiento y uno que nos llega del mar, el bonito.

Durante muchos años, no siento vergüenza al decirlo, me he aprovechado del buen hacer de mi madre. Esto me ha permitido disfrutar de una despensa llena de botes de bonitotomate y pimientos que nada tenían que envidiar a las mejores y más caras marcas que podemos encontrar en los comercios.

Sin embargo este año he decidido que si tan presto estoy a dar salida a tanta delicia, de la misma manera debería de estar preparado para echar una mano y por una vez ayudar en esto de las conservas.

Así y mientras muchos disfrutaban el 12 de octubre de un día de vacaciones yo me armé de valor y junto con mi familia me dispuse a pasar una jornada embotando pimientos y tomates. Y es que con el verano tan lluvioso que ha hecho y el septiembre y octubre tan cálido que está haciendo, es ahora cuando estos productos muestran su mayor esplendor. Cajas llenas de tomates y pimientos dispuestos para ser cocinados y embotados.

Eso si cada uno a su modo, los pimientos puestos sobre el fuego de las brasas para posteriormente ser pelados, cortados a tiras y embotados. Y que decir de los tomates, maravillosos ejemplares de huerta en su punto perfecto de maduración que tras ser cortados en gajos, cocinados y triturados llenan de color decenas de botes vacíos.

Este año cada vez que pase por casa de mi madre y me lleve algún que otro bote de pimientos y tomates no tendré la sensación de que me estoy aprovechando y es que habré puesto mi granito de arena.

Una pena lo del bonito, y es que tras una costera desastrosa son tan pocos los bonitos que se han capturado que ni siquiera han salido a la venta al por menor. Una pena pero sin duda un dato muy significativo. Antes las anchoas, ahora los bonitos …

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